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アスタキサンチンの科学
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矢澤 一良/編著 -- 成山堂書店 -- 2009.11 -- 464.7
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状態
本館
4階自然
Map
14
/464.7/ヤサ/984026
1109840266
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
アスタキサンチンの科学
著者
矢澤 一良
/編著
出版地
東京
出版者
成山堂書店
出版年
2009.11
ページ数
6,154p
大きさ
22cm
一般件名
カロチノイド
内容紹介
鮭などに含まれる赤色の素で優れた抗酸化作用があるアスタキサンチン。科学的データに基づき、その基礎から、化学構造と研究の歴史、さまざまな効果、今後の展望までを解説する。
ISBN13桁
978-4-425-88481-0
分類番号
464.7
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関連メディア
/T170P55044
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