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アスタキサンチンの科学 利用可

矢澤 一良／編著 -- 成山堂書店 -- 2009.11 -- 464.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 14 /464.7/ﾔｻ/984026 1109840266 閲可 貸可 協可 －

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タイトル アスタキサンチンの科学
著者 矢澤 一良 ／編著  
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年 2009.11
ページ数 6,154p
大きさ 22cm
一般件名 カロチノイド
内容紹介 鮭などに含まれる赤色の素で優れた抗酸化作用があるアスタキサンチン。科学的データに基づき、その基礎から、化学構造と研究の歴史、さまざまな効果、今後の展望までを解説する。
ISBN13桁 978-4-425-88481-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 464.7

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