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魚食文化の系譜 利用可

松浦 勉／著 -- 雄山閣 -- 2009.10 -- 662.1

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/662.1/ｷﾖ/978250 1109782500 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 魚食文化の系譜
著者 松浦 勉 ／著, 越智 信也 ／著, 西岡 不二男 ／著, 村田 裕子 ／著  
出版地 東京
出版者 雄山閣
出版年 2009.10
ページ数 183p
大きさ 21cm
一般件名 水産業-日本 , 魚類
内容紹介 魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。
ISBN13桁 978-4-639-02099-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 662.1

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