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お料理手ほどき 利用可

江崎 新太郎／著 -- 柴田書店 -- 2009.11 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.21/ｴｻ/984004 1109840041 閲可 貸可 協可 －

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タイトル お料理手ほどき
副書名 えさき流日本料理
著者 江崎 新太郎 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2009.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 日本料理店「青山えさき」店主が、家庭でも取り入れやすいプロの技を伝授。だしの引き方、魚のさばき方から、料理屋然とした凝った料理の作り方まで幅広く掲載。おひたし、和え物など野菜をおいしく食べさせる工夫も満載。
ISBN13桁 978-4-388-06063-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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