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  • 叢書名
    戦争・暴力と女性
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形別魚のおろし方 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2009.9 -- 596.35

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.35/ｶﾀ/974467 1109744671 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 形別魚のおろし方
著者 柴田書店 ／編  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2009.9
ページ数 171p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
内容紹介 全40種類の魚を「平たい魚」「長い魚」「紡錘形の魚」といった体型別に分類し、おろし方・下処理の技術を連続写真とともに解説する。2006年刊「一〇〇の素材と日本料理」の姉妹編。
ISBN13桁 978-4-388-06060-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

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