資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

加熱上手はお料理上手 利用可

渋川 祥子／著 -- 建帛社 -- 2009.6 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596/ｼﾌ/974386 1109743861 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 加熱上手はお料理上手
副書名 なぜ?に答える科学の目
叢書名 クッカリーサイエンス
著者 渋川 祥子 ／著  
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 2009.6
ページ数 6,160p
大きさ 19cm
一般件名 料理
内容紹介 最新の加熱器具を生かす使い方は? 加熱の仕方でおいしさが変わる? 栄養は逃さず、エコな料理方法は? 食品への熱の伝わり方・加熱調理の研究で得られたさまざまな知見を紹介する。
ISBN13桁 978-4-7679-6143-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

ページの先頭へ