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日本食物史
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江原 絢子/著 -- 吉川弘文館 -- 2009.7 -- 383.81
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
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貸出利用
状態
本館
4階社会
Map
60
/383.81/ニホ/969760
1109697606
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
日本食物史
著者
江原 絢子
/著,
石川 尚子
/著,
東四柳 祥子
/著
出版地
東京
出版者
吉川弘文館
出版年
2009.7
ページ数
8,383,55p
大きさ
20cm
一般件名
食生活-歴史
内容紹介
日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
ISBN13桁
978-4-642-08023-1
分類番号
383.81
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関連メディア
/T170P55044
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