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日本料理の神髄と香りの心 利用可

辻 守／著 -- フレグランスジャーナル社 -- 2009.6 -- 498.53

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.53/ﾂｼ/973433 1109734334 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本料理の神髄と香りの心
副書名 情報メディアの進化と香り電送
叢書名 香り選書
著者 辻 守 ／著  
出版地 東京
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年 2009.6
ページ数 6,155p
大きさ 19cm
一般件名 食品化学 , におい , 料理(日本) , データ通信
内容紹介 「テレビの映像やサウンドとシンクロした香りの伝達」という夢に挑んだ著者が、日本で初めて料理の香りを「香りWeb」として開発、実用化に成功するまでの軌跡を紹介します。
ISBN13桁 978-4-89479-160-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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