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だから「さぬきうどん」は旨い 利用可

吉原 良一／著 -- 旭屋出版 -- 2009.6 -- 619.39

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /619.39/ﾖｼ/969402 1109694023 閲可 貸可 協可 －

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タイトル だから「さぬきうどん」は旨い
副書名 よくわかる小麦粉の話うどんの話
著者 吉原 良一 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2009.6
ページ数 295p
大きさ 21cm
一般件名 うどん , 小麦粉
内容紹介 どうしてこれほど人気が出たのか? なぜ豪州産小麦が圧倒的シェアなのか? 讃岐の人が弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は? これらの答えは実は関連している。さぬきうどんについて、小麦と小麦粉という視点から語る。
ISBN13桁 978-4-7511-0829-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.39

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