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    佐藤守弘
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和・発酵食づくり 利用可

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 2009.6 -- 588.51

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本館 書庫２上 Map B/588.51/ﾊﾔ/969412 1109694121 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 和・発酵食づくり
著者 林 弘子 ／著  
出版地 東京
出版者 晶文社
出版年 2009.6
ページ数 172p
大きさ 19cm
一般件名 発酵食品
内容紹介 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。
ISBN13桁 978-4-7949-6728-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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