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学校給食における食材調達と水産物利用 利用可

村上 陽子／著 -- 農林統計出版 -- 2009.6 -- 374.94

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本館 ４階社会 Map 57 /374.94/ﾑﾗ/968867 1109688670 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 学校給食における食材調達と水産物利用
著者 村上 陽子 ／著  
出版地 東京
出版者 農林統計出版
出版年 2009.6
ページ数 9,181p
大きさ 21cm
一般件名 学校給食 , 水産物
内容紹介 外食需要の一部門である学級給食を対象に、水産物に対するニーズや調達システムについて、学校給食メニューの集計分析、給食用水産物の末端流通の実態調査などを通して、実証的に明らかにする。
ISBN13桁 978-4-89732-170-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 374.94

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