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アントシアニンの科学 利用可

津田 孝範／編著 -- 建帛社 -- 2009.4 -- 471.4

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 15 /471.4/ｱﾝ/966381 1109663813 閲可 貸可 協可 －

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タイトル アントシアニンの科学
副書名 生理機能・製品開発への新展開
著者 津田 孝範 ／編著, 須田 郁夫 ／編著, 津志田 藤二郎 ／編著  
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 2009.4
ページ数 6,296p
大きさ 22cm
一般件名 植物色素
内容紹介 アントシアニン研究に関する基礎から応用までを幅広く網羅し、最近の研究動向をわかりやすく解説。特に複合領域での理解・議論を深め、利用・普及と新たな応用開発に役立つようまとめる。
ISBN13桁 978-4-7679-6142-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 471.4

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