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和食の達人が伝授する目利きと技 利用可

野崎 洋光／著 -- 角川SSコミュニケーションズ -- 2009.5 -- 596.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.04/ﾉｻ/966378 1109663789 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 和食の達人が伝授する目利きと技
叢書名 角川SSC新書
著者 野崎 洋光 ／著  
出版地 東京
出版者 角川SSコミュニケーションズ
出版年 2009.5
ページ数 189p
大きさ 18cm
一般件名 料理
内容紹介 一流和食料理人が自らの経験と日本古来の食文化や先人たちの知恵を解き、美味しい「食」に出会えるヒントを伝授。素材の見方やそれらを美味しく味わうための調理のコツなども具体的にわかりやすく記述する。
ISBN13桁 978-4-8275-5068-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.04

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