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香りの科学と美学 利用可

藤森 嶺／編著 -- 東京農業大学出版会 -- 2009.5 -- 576.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 10 /576.6/ﾌｼ/966377 1109663770 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 香りの科学と美学
著者 藤森 嶺 ／編著  
出版地 東京
出版者 東京農業大学出版会
出版年 2009.5
ページ数 232p
大きさ 21cm
一般件名 香料
内容紹介 花や森林、おいしい料理、ワインなど私たちの生活はいろいろな香りに取り囲まれ、心豊かに暮らしている。香りの世界をいろいろな面から感じ取っているさまざまな専門家たちの力を借りて、香りがもつ魅力を描き出す。
ISBN13桁 978-4-88694-210-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 576.6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
香りの科学と美学 藤森 嶺／著 7-15
香りを見る 藤森 嶺／著 17-26
香りを創る 佐無田 靖／著 27-51
香りを取り出す 服部 祥治／著 53-58
香りを知る 木村 公子／著 59-72
香りを貯める 田崎 弘之／著 73-82
香りを感じる 小竹 佐知子／著 83-94
香りをまねする 服部 祥治／著 95-107
香りを売る 山田 英也／著 109-119
香りと農産物 鍋田 憲助／著 121-129
香りと料理 藤森 礼子／著 131-144
香りと日本酒 高橋 美絵／著 145-156
香りと洋酒 佐藤 裕介／著 157-163
香りと昆虫 下村 健司／著 165-175
香りを描く 細井 健二／著 177-188
香りを謡う 藤森 嶺／著 189-197
香りの化学入門 藤森 嶺／著 199-201
香りの辞典 木村 公子／著 203-226

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