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コーヒーの香味を探る+風味表現用語集 利用可

圓尾 修三／著 -- 旭屋出版 -- 2009.4 -- 596.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.7/ﾏﾙ/965802 1109658027 閲可 貸可 協可 －

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タイトル コーヒーの香味を探る+風味表現用語集
著者 圓尾 修三 ／著, 広瀬 幸雄 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2009.4
ページ数 120p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
内容紹介 「香りと味の飲み物」と言われるコーヒーの風味・香味に与える主要な要因を検証。さらに、専門家による評価法、および彼らが使っているコーヒーに関する官能(風味表現)用語を整理する。
ISBN13桁 978-4-7511-0823-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.7

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