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食品の危害化学物質 利用可

塩見 一雄／著 -- 幸書房 -- 2009.4 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.54/ｼｵ/985873 1109858734 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品の危害化学物質
副書名 問題と解説
著者 塩見 一雄 ／著  
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2009.4
ページ数 9,192p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生 , 化学薬品 , 食中毒
内容紹介 Q&A形式の演習問題を通して、食品の危害化学物質に関する知識を体系的に解説。『月刊HACCP』連載の演習問題を中心にまとめる。管理栄養士や食品衛生監視員を目指す学生および食品製造の従事者に最適。
ISBN13桁 978-4-7821-0331-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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