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食安全の科学 利用可

菅家 祐輔／編著 -- 三共出版 -- 2009.4 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.54/ｼﾖ/964943 1109649430 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食安全の科学
副書名 食生活を脅かす化学物質の生体作用
著者 菅家 祐輔 ／編著, 坂本 義光 ／編著, 入野 勤 ／[ほか]共著  
出版地 東京
出版者 三共出版
出版年 2009.4
ページ数 7,171p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生 , 化学薬品 , 遺伝子組み換え食品
内容紹介 食物アレルギーや食中毒、長期の微量摂取で惹起する健康障害、発がん作用、生殖障害が懸念される環境ホルモンなど、食の安全性を脅かす化学物質と生体との関わりについて最新の知見や情報を提供する。
ISBN13桁 978-4-7827-0596-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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