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割烹・居酒屋・料理旅館のための野菜が魅力の日本料理 利用可

遠藤 十士夫／著 -- 旭屋出版 -- 2009.4 -- 596.37

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.37/ｴﾝ/963294 1109632942 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 割烹・居酒屋・料理旅館のための野菜が魅力の日本料理
副書名 野菜を主役・脇役に、多彩に活用して仕上げる新発想技法
著者 遠藤 十士夫 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2009.4
ページ数 128p
大きさ 29cm
一般件名 料理-野菜 , 料理(日本)
内容紹介 野菜を主役、あるいは脇役にして、野菜を生かし野菜の魅力をアップしたさまざまな料理を写真とともに紹介。野菜の持ち味を生かし、現代の感覚を取り入れ工夫を凝らした、盛り付けや提供法もわかる。
ISBN13桁 978-4-7511-0827-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.37

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