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おいしさの秘密! 利用可

伏木 亨／著 -- メディアファクトリー -- 2009.3 -- 596.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.04/ﾌｼ/986059 1109860590 閲可 貸可 協可 －

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タイトル おいしさの秘密!
叢書名 ナレッジエンタ読本
著者 伏木 亨 ／著, 飯島 奈美 ／著  
出版地 東京
出版者 メディアファクトリー
出版年 2009.3
ページ数 172p
大きさ 19cm
一般件名 食物 , 料理 , 味覚
内容紹介 栄養化学者とフードスタイリストによる対談集。「ビールにはなぜ柿の種が合うの?」「みんなトンカツとラーメンが好きなのはどうして?」など、食に関する素朴な疑問を解明しながら、おいしさとは何かを追究する。
ISBN13桁 978-4-8401-2737-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.04

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