安藤 剛久/著 -- 日本食糧新聞社 -- 2008.10 -- 619.39

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本館 書庫2上 Map B/619.39/アン/962846 1109628467 閲可 貸可 協可

資料詳細

タイトル 乾めん入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 安藤 剛久 /著, 全国乾麵協同組合連合会 /監修  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2008.10
ページ数 12,190p
大きさ 18cm
版表示 改訂3版
一般件名 麵類 , 製麵
内容紹介 中国から伝来して1200年、時代は激しく移り変わっても、今日まで永々と引き継がれてきた乾めんは、日本の伝統食品であり、食文化である。その歴史、原料、製法等を解説。
ISBN13桁 978-4-88927-135-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.39