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酒と熟成の化学
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北條 正司/共著 -- 光琳 -- 2009.3 -- 588.5
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所蔵館
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棚番号
請求記号
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貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
20
/588.5/ホウ/968188
1109681885
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
酒と熟成の化学
副書名
響きあう水とアルコール
著者
北條 正司
/共著,
能勢 晶
/共著
出版地
東京
出版者
光琳
出版年
2009.3
ページ数
168p
大きさ
21cm
一般件名
酒
,
アルコール
内容紹介
「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説。酒の熟成現象に関する事象を解き明かすことを試みる。書き込み式の内容理解度チェック問題も掲載。
ISBN13桁
978-4-7712-0903-9
分類番号
588.5
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関連メディア
/T170P55044
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