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中国の食文化研究 天津編 利用可

横田 文良／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2009.3 -- 383.822

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.82/ﾖｺ/968157 1109681571 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 中国の食文化研究 天津編
著者 横田 文良 ／著, 定延 健二 ／監修  
出版地 大阪
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年 2009.3
ページ数 205p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(中国)-歴史
内容紹介 調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「陸河海の交通の要衝」天津を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。
ISBN13桁 978-4-88046-409-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.822

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