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九州・沖縄食文化の十字路 利用可

豊田 謙二／著 -- 築地書館 -- 2009.3 -- 383.819

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.81/ﾄﾖ/968156 1109681562 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 九州・沖縄食文化の十字路
著者 豊田 謙二 ／著  
出版地 東京
出版者 築地書館
出版年 2009.3
ページ数 141p
大きさ 21cm
一般件名 食生活
内容紹介 食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。
ISBN13桁 978-4-8067-1380-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.819

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