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食の官能評価入門 利用可

大越 ひろ／編著 -- 光生館 -- 2009.2 -- 588

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588/ｼﾖ/962140 1109621401 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食の官能評価入門
著者 大越 ひろ ／編著, 神宮 英夫 ／編著  
出版地 東京
出版者 光生館
出版年 2009.2
ページ数 4,131p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 官能評価
内容紹介 大学・大学院・企業などで食べ物に関する官能評価を必要とする初心者を対象とした入門書。具体的な官能評価の手法のほか、実際の活用事例も提示する。
ISBN13桁 978-4-332-05030-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588

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