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トウモロコシの科学 利用可

貝沼 圭二／編 -- 朝倉書店 -- 2009.2 -- 616.61

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 51 /616.61/ﾄｳ/962129 1109621297 閲可 貸可 協可 －

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タイトル トウモロコシの科学
叢書名 シリーズ《食品の科学》
著者 貝沼 圭二 ／編, 中久喜 輝夫 ／編, 大坪 研一 ／編  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2009.2
ページ数 6,201p
大きさ 22cm
一般件名 とうもろこし
内容紹介 作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。
ISBN13桁 978-4-254-43074-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 616.61

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