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すし屋の常識・非常識
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重金 敦之/著 -- 朝日新聞出版 -- 2009.2 -- 383.81
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状態
本館
4階社会
Map
60
/383.81/シケ/961498
1109614980
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
すし屋の常識・非常識
叢書名
朝日新書
著者
重金 敦之
/著
出版地
東京
出版者
朝日新聞出版
出版年
2009.2
ページ数
238p
大きさ
18cm
一般件名
すし
内容紹介
今や「SUSHI」として世界を席巻する日本人のソウルフード「すし」。そのうまさの秘訣に迫り、屋台に始まる江戸前ずしの変遷をたどる。カウンターで使える薀蓄も満載。
ISBN13桁
978-4-02-273262-0
分類番号
383.81
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関連メディア
/T170P55044
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