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食品の安全とはなにか 利用可

今村 知明／著 -- 日本生活協同組合連合会出版部 -- 2009.1 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.54/ｲﾏ/962708 1109627085 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品の安全とはなにか
副書名 食品安全の基礎知識と食品防御
著者 今村 知明 ／著  
出版地 東京
出版者 日本生活協同組合連合会出版部
出版年 2009.1
ページ数 237p
大きさ 18cm
一般件名 食品衛生
内容紹介 食品が本来もっているリスクについて説明した後、食中毒の種類とパターン、さらに微生物による食中毒の防ぎ方について述べる。食品のリスクとリスクコミュニケーションの重要性、食品テロと食品防御も取り上げる。
ISBN13桁 978-4-87332-279-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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