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日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け未所蔵

畑耕一郎／著 -- 柴田書店 -- 2009.2 -- 596.21

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タイトル	日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け
著者	畑耕一郎／著
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	2009.2
ページ数	171p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本) , 食器
内容紹介	日本料理は、季節の材料を調理し、器の中に四季の移ろいを表現することが重要。「器の基礎知識」「盛り付けの基礎知識」「月別の料理を盛り付ける」の各編で、器の知識と様々な料理の盛り付け方を詳しく解説。
ISBN13桁	978-4-388-06048-1
分類番号	596.21