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最新食品販売の衛生と危機管理がよ～くわかる本 利用可

河岸 宏和／著 -- 秀和システム -- 2009.1 -- 673.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 53 /673.7/ｶﾜ/958103 1109581039 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 最新食品販売の衛生と危機管理がよ～くわかる本
副書名 売り場管理から清掃、クレームまで網羅!
叢書名 How‐nual図解入門
著者 河岸 宏和 ／著  
出版地 東京
出版者 秀和システム
出版年 2009.1
ページ数 247p
大きさ 21cm
一般件名 食料品商 , 食品衛生 , 危機管理(経営)
内容紹介 安心して買ってもらえる食の販売ノウハウを解説。食品販売に求められる衛生と安全、消費者の知らない食品表示の常識、店舗環境から始める管理の考え方などを紹介する。
ISBN13桁 978-4-7980-2157-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 673.7

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