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砂糖の文化誌 利用可

伊藤 汎／監修 -- 八坂書房 -- 2008.12 -- 588.1

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.1/ｻﾄ/956124 1109561241 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 砂糖の文化誌
副書名 日本人と砂糖
著者 伊藤 汎 ／監修  
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年 2008.12
ページ数 303p
大きさ 20cm
一般件名 砂糖-歴史
内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
ISBN13桁 978-4-89694-922-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
角山 榮／著
越中 哲也／著
荒尾 美代／著
平野 雅章／著
谷口 學／著
吉田 菊次郎／著
村山 なおこ／著
谷口 學／著
落合 敏／著
西大 八重子／著
松田 早苗／著
小川 敏男／著
杉本 明／著
杉本 明／著
福井 敏夫／著
戸井田 敏彦／著
足立 香代子／著

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