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日本の食文化に歴史を読む 利用可

森 浩一／編 -- 中日出版社 -- 2008.11 -- 383.815

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.81/ﾆﾎ/962630 1109626300 閲可 貸可 協可 －
本館 ３階地域 Map 6 /A383/ﾆﾎ/956702 1109567020 閲可 貸否 協可 －
本館 書庫地域 Map B/A383/ﾆﾎ/957165 1109571650 閲可 貸否 協可 －

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タイトル 日本の食文化に歴史を読む
副書名 東海の食の特色を探る
叢書名 春日井シンポジウム
著者 森 浩一 ／編  
出版地 名古屋
出版者 中日出版社
出版年 2008.11
ページ数 367p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史
内容紹介 2007年11月開催の第15回春日井シンポジウム「日本の食文化に歴史を読む」に、新しく資料を加えて書籍化したもの。「食を見直す」をテーマとした討論も収録。
ISBN13桁 978-4-88519-323-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 A383

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
棗を食す国 八賀 晋／述 7-34
鯨を食べる 野村 史隆／述 35-56
木の実食 名久井 文明／述 57-83
すし文化と東海 日比野 光敏／述 85-105
紀行文にあらわれた食 和田 萃／述 109-128
山の食文化 野本 寛一／述 129-151
山・野・里・川・海の食の見直し 森 浩一／述 153-168
東海の食の文化の特徴 小泉 武夫／述 169-191
伝えておきたい岐阜県山間部の食 脇田 雅彦／述 193-242
サメを捕った人々 山下 勝年／述 243-266
祭りのさばずし 三上 稲子／述 267-277
尾張藩士朝日文左衛門の食卓 大下 武／述 279-317
討論『食を見直す』 小泉 武夫／述 319-355

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