資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品と乾燥 利用可

木村 進／監修 -- 光琳 -- 2008.11 -- 588.9

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.9/ｼﾖ/956492 1109564922 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品と乾燥
叢書名 光琳選書
著者 木村 進 ／監修, 亀和田 光男 ／監修, 石谷 孝佑 ／編著, 土田 茂 ／編著, 林 弘通 ／編著  
出版地 東京
出版者 光琳
出版年 2008.11
ページ数 270p
大きさ 21cm
一般件名 乾燥食品
内容紹介 食品乾燥の理論と装置をわかりやすく解説し、日本と世界のさまざまな伝統乾燥食品と新しい乾燥食品の製造法のポイントを説明。さらに、宇宙食など新しい食品開発や将来展望にも触れる。
ISBN13桁 978-4-7712-0806-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.9

ページの先頭へ