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わが輩は発酵仮面である! 利用可

小泉 武夫／著 -- 東洋経済新報社 -- 2008.11 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ３階ティ Map R11 ﾃｺ/588.51/ｺｲ/957656 1109576567 閲可 貸可 協可 －

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タイトル わが輩は発酵仮面である!
著者 小泉 武夫 ／著, 江口 修平 ／絵  
出版地 東京
出版者 東洋経済新報社
出版年 2008.11
ページ数 62p
大きさ 20cm
一般件名 発酵食品
内容紹介 知られざる「発酵微生物」のパワーが、いま明らかに! 味噌、納豆、漬けもの、チーズ、醬油、鰹節など、発酵食品と発酵の世界を、イラスト満載でやさしく解説。小泉発酵学のエッセンスが60分でわかる超入門書。
ISBN13桁 978-4-492-04321-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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