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    文部省初等中等教育局地方課法令研究会
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食物繊維 利用可

日本食物繊維学会／監修 -- 第一出版 -- 2008.10 -- 498.55

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.55/ｼﾖ/951125 1109511259 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食物繊維
副書名 基礎と応用
著者 日本食物繊維学会 ／監修, 日本食物繊維学会編集委員会 ／編集, 青江 誠一郎 ／[ほか著]  
出版地 東京
出版者 第一出版
出版年 2008.10
ページ数 12,282p
大きさ 26cm
版表示 第3版
一般件名 食物繊維
内容紹介 食物繊維定義の国際間の違い、新しい食物繊維素材の種類や化学など、食物繊維を取り巻く新しい研究領域を紹介。また、新しく開発された食物繊維素材などに焦点を当て、当該科学の飛躍的な進歩を中心に解説する。
ISBN13桁 978-4-8041-1191-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.55

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