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1 件中、 1 件目
食物繊維
利用可
日本食物繊維学会/監修 -- 第一出版 -- 2008.10 -- 498.55
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
19
/498.55/シヨ/951125
1109511259
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食物繊維
副書名
基礎と応用
著者
日本食物繊維学会
/監修,
日本食物繊維学会編集委員会
/編集,
青江 誠一郎
/[ほか著]
出版地
東京
出版者
第一出版
出版年
2008.10
ページ数
12,282p
大きさ
26cm
版表示
第3版
一般件名
食物繊維
内容紹介
食物繊維定義の国際間の違い、新しい食物繊維素材の種類や化学など、食物繊維を取り巻く新しい研究領域を紹介。また、新しく開発された食物繊維素材などに焦点を当て、当該科学の飛躍的な進歩を中心に解説する。
ISBN13桁
978-4-8041-1191-9
分類番号
498.55
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関連メディア
/T170P55044
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