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プロのための洋菓子材料図鑑 vol.2 利用可

-- 柴田書店 -- 2008.10 -- 596.65

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾌﾛ/953254 1109532544 閲可 貸可 協可 －

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タイトル プロのための洋菓子材料図鑑 vol.2
巻の書名 トップシェフに聞く、「私の素材の選びかた」
叢書名 柴田書店MOOK
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2008.10
ページ数 292p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
内容紹介 オリジナルの味を追求するには、素材を選ぶ目も必要です。人気シェフ12人がケーキに使う素材、パリのパティシエがこだわって使う素材、ローカルの超繁盛店が使う素材などを大公開。
ISBN13桁 978-4-388-80729-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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