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食品と水
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久保田 昌治/編著 -- 光琳 -- 2008.9 -- 498.51
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
19
/498.51/シヨ/952894
1109528944
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食品と水
叢書名
光琳選書
著者
久保田 昌治
/編著,
石谷 孝佑
/編著,
佐野 洋
/編著
出版地
東京
出版者
光琳
出版年
2008.9
ページ数
312p
大きさ
21cm
一般件名
食品
,
水
内容紹介
食品の組成で最も大きな役割を占めている水。水とは一体何なのか。水研究の現状から、食品の広い分野での水との関わりについてまで解説する。
ISBN13桁
978-4-7712-0804-9
分類番号
498.51
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関連メディア
/T170P55044
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