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魯山人の美食 利用可

山田 和／著 -- 平凡社 -- 2008.7 -- 596.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.04/ﾔﾏ/945541 1109455418 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 魯山人の美食
副書名 食の天才の献立
叢書名 平凡社新書
著者 山田 和 ／著  
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 2008.7
ページ数 238p
大きさ 18cm
一般件名 料理
個人件名 北大路 魯山人
内容紹介 北大路魯山人の料理は、特別な食材や調理法によるものではなく、素材の持ち味を最大限に引き出すことを求めたものであった。魯山人の愛した30の料理から、その美食哲学を明らかにする。
ISBN13桁 978-4-582-85427-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.04

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