資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食卵の科学と機能 利用可

渡邊 乾二／編著 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2008.3 -- 648.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /648.3/ﾜﾀ/957422 1109574221 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食卵の科学と機能
副書名 発展的利用とその課題
著者 渡邊 乾二 ／編著  
出版地 東京
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年 2008.3
ページ数 14,303p
大きさ 27cm
一般件名 卵
内容紹介 鶏卵の生産と消費の現状、構造と成分および品質、食品機能、成分機能を解説し、将来の課題と展望を見据える。ウズラ、アヒル、烏骨鶏といった鶏卵以外の家禽卵の性質にもふれる。
ISBN13桁 978-4-87492-258-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 648.3

ページの先頭へ