資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

フランス料理の「なぞ」を解く 貸出中

エルヴェ・ティス／著 -- 柴田書店 -- 2008.4 -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 R12 /596.23/ﾃｲ/946588 1109465880 閲可 貸可 協可 個人貸出

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル フランス料理の「なぞ」を解く
著者 エルヴェ・ティス ／著, 須山 泰秀 ／共訳, 遠田 敬子 ／共訳  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2008.4
ページ数 341,11p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Révélations gastronomiques
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 物理学者ティス先生がフランス料理の「なぞ」に科学でせまる! 料理しながら科学を学び、「おいしさ」のカギを見つけ出す本。料理の非科学的な矛盾もちくりと指摘。
ISBN13桁 978-4-388-06033-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

ページの先頭へ