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包丁さばき事典 利用可

田中 伶子／著 -- ナツメ社 -- 2008.5 -- 596

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596/ﾀﾅ/940345 1109403458 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 包丁さばき事典
副書名 食材のおいしさを引き出す
著者 田中 伶子 ／著  
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 2008.5
ページ数 223p
大きさ 24cm
一般件名 料理 , 包丁
内容紹介 野菜、魚、肉、加工品など食材ひとつひとつのさばき方を、工程ごとにカラー写真を交えて解説する。また、さばき終わった食材から作れる簡単レシピ、素材の旬の味を生かしたレシピも数多く掲載。
ISBN13桁 978-4-8163-4477-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

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