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味覚と嗜好のサイエンス 利用可

伏木 亨／著 -- 丸善 -- 2008.4 -- 491.377

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 17 /491.37/ﾌｼ/944851 1109448511 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 味覚と嗜好のサイエンス
叢書名 京大人気講義シリーズ
著者 伏木 亨 ／著  
出版地 東京
出版者 丸善
出版年 2008.4
ページ数 9,153p
大きさ 19cm
一般件名 味覚
内容紹介 味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を、生理学・行動学・脳科学・食文化・食品科学などの幅広い視点から解説。科学を手がかりに「食べるとは何か」という知の世界を探求する。
ISBN13桁 978-4-621-07971-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 491.377

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