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味覚と嗜好のサイエンス
利用可
伏木 亨/著 -- 丸善 -- 2008.4 -- 491.377
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
17
/491.37/フシ/944851
1109448511
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
味覚と嗜好のサイエンス
叢書名
京大人気講義シリーズ
著者
伏木 亨
/著
出版地
東京
出版者
丸善
出版年
2008.4
ページ数
9,153p
大きさ
19cm
一般件名
味覚
内容紹介
味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を、生理学・行動学・脳科学・食文化・食品科学などの幅広い視点から解説。科学を手がかりに「食べるとは何か」という知の世界を探求する。
ISBN13桁
978-4-621-07971-3
分類番号
491.377
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関連メディア
/T170P55044
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