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おいしさの科学味を良くする科学 利用可

河野 友美／著 -- 旭屋出版 -- 2008.4 -- 596.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.04/ｺｳ/939282 1109392828 閲可 貸可 協可 －

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タイトル おいしさの科学味を良くする科学
副書名 味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる
著者 河野 友美 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2008.4
ページ数 219,4p
大きさ 21cm
版表示 新版
一般件名 食物 , 料理 , 味覚
内容紹介 唐辛子を食べると涼しくなるのはなぜ? ナチュラルチーズが日本で拡まったのはどうして? おいしい料理が持ついろいろな秘密に、科学的な視点も含めて答える。
ISBN13桁 978-4-7511-0744-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.04

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