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料理革命 利用可

エルヴェ・ティス／著 -- 中央公論新社 -- 2008.3 -- 596

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596/ﾃｲ/937936 1109379361 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 料理革命
著者 エルヴェ・ティス ／著, ピエール・ガニェール ／著, 伊藤 文 ／訳  
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年 2008.3
ページ数 328p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:La cuisine c'est de l'amour,de l'art,de la technique
一般件名 料理
内容紹介 料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
ISBN13桁 978-4-12-003922-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

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