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料理革命
利用可
エルヴェ・ティス/著 -- 中央公論新社 -- 2008.3 -- 596
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R11
/596/テイ/937936
1109379361
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
料理革命
著者
エルヴェ・ティス
/著,
ピエール・ガニェール
/著,
伊藤 文
/訳
出版地
東京
出版者
中央公論新社
出版年
2008.3
ページ数
328p
大きさ
22cm
翻訳原書名注記
原タイトル:La cuisine c'est de l'amour,de l'art,de la technique
一般件名
料理
内容紹介
料理を愛する物理学者が独創的なテーマを提案、三つ星シェフが奇抜なレシピで応える、空前絶後の料理コラボ対決。「料理は芸術である」という共通の信念のもとに、人類の知の所産を渉猟、前代未聞の料理の数々が誕生する。
ISBN13桁
978-4-12-003922-5
分類番号
596
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関連メディア
/T170P55044
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