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ガストロノミ 利用可

ジャン・ヴィトー／著 -- 白水社 -- 2008.2 -- 596

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596/ﾋﾄ/936859 1109368591 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ガストロノミ
副書名 美食のための知識と知恵
叢書名 文庫クセジュ
著者 ジャン・ヴィトー ／著, 佐原 秋生 ／訳  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2008.2
ページ数 155,1p
大きさ 18cm
翻訳原書名注記 原タイトル:La gastronomie
一般件名 美食
内容紹介 旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
ISBN13桁 978-4-560-50921-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

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