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美食のテクノロジー 利用可

辻 芳樹／著 -- 文藝春秋 -- 2008.1 -- 596.028

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.02/ﾂｼ/946585 1109465853 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 美食のテクノロジー
著者 辻 芳樹 ／著  
出版地 東京
出版者 文藝春秋
出版年 2008.1
ページ数 267p
大きさ 19cm
一般件名 調理師
内容紹介 デーヴィッド・ブーレイ、サンティ・サンタマリア、ミシェル・ブラス、アラン・デュカス、和久田哲也、高橋英一。辻調理師専門学校校長が3年をかけて世界のトップシェフ6人を徹底取材。美食の秘密がいま明かされる!
ISBN13桁 978-4-16-369460-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.028

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