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天然酵母パンの技術教本 利用可

福王寺 明／著 -- 旭屋出版 -- 2008.1 -- 596.63

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.63/ﾌｸ/933338 1109333380 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 天然酵母パンの技術教本
副書名 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。
著者 福王寺 明 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2008.1
ページ数 127p
大きさ 28cm
一般件名 パン
内容紹介 天然酵母の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。
ISBN13桁 978-4-7511-0722-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.63

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