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    ゼリーナ・ヘンツ
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ビジュアルでわかる魚の鮮度 利用可

渡邊 悦生／共著 -- 成山堂書店 -- 2007.12 -- 663.4

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /663.4/ﾋｼ/931654 1109316540 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ビジュアルでわかる魚の鮮度
副書名 おいしさと安全へのこだわり
著者 渡邊 悦生 ／共著, 加藤 登 ／共著, 大熊 廣一 ／共著, 濱田 奈保子 ／共著, 渡邊 未知 ／イラスト  
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年 2007.12
ページ数 6,112p
大きさ 26cm
一般件名 水産化学 , 魚類
内容紹介 魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし! 魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。
ISBN13桁 978-4-425-88381-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 663.4

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