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本場の中国料理ソース・たれ・醬の基礎技術教本 利用可

孫 成順／著 -- 旭屋出版 -- 2007.12 -- 596.22

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.22/ｿﾝ/930214 1109302141 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 本場の中国料理ソース・たれ・醬の基礎技術教本
副書名 磨き上げられた技術でつくる至高の料理の秘訣を明かす
著者 孫 成順 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2007.12
ページ数 133p
大きさ 29cm
一般件名 料理(中国) , 調味料 , ソース
内容紹介 醬油・黒酢ベース、味噌・塩ベース、麻辣油・唐辛子ベース、香辛料・ニンニクベースなど、さまざまな中国料理のソース・たれ・醬と、それを使った料理のレシピを紹介する。
ISBN13桁 978-4-7511-0720-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.22

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