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日本料理の歴史
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熊倉 功夫/著 -- 吉川弘文館 -- 2007.12 -- 383.8162
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状態
本館
4階社会
Map
60
/383.81/クマ/930147
1109301476
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
日本料理の歴史
叢書名
歴史文化ライブラリー
著者
熊倉 功夫
/著
出版地
東京
出版者
吉川弘文館
出版年
2007.12
ページ数
5,204p
大きさ
19cm
一般件名
食生活-歴史
,
料理(日本)-歴史
内容紹介
日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
ISBN13桁
978-4-642-05645-8
分類番号
383.8162
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関連メディア
/T170P55044
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