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魚づくし
貸出中
中嶋 貞治/著 -- 柴田書店 -- 2007.11 -- 596.35
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
R12
/596.35/ウオ/927786
1109277862
閲可 貸可 協可
個人貸出
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資料詳細
タイトル
魚づくし
副書名
魚介の日本料理
著者
中嶋 貞治
/著,
上野 修
/著,
奥田 透
/著
出版地
東京
出版者
柴田書店
出版年
2007.11
ページ数
271p
大きさ
26cm
一般件名
料理-魚
,
料理(日本)
内容紹介
春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
ISBN13桁
978-4-388-06025-2
分類番号
596.35
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関連メディア
/T170P55044
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