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ふぐの調理技術すっぽんの調理技術 利用可

鈴木 隆利／著 -- 旭屋出版 -- 2007.11 -- 596.35

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.35/ｽｽ/934701 1109347018 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ふぐの調理技術すっぽんの調理技術
著者 鈴木 隆利 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2007.11
ページ数 175p
大きさ 27cm
付属資料 DVDビデオディスク(1枚 12cm)
一般件名 料理-魚 , ふぐ(河豚) , すっぽん
内容紹介 ふぐの正しい処理方法と仕上げの作業を解説し、鉄ちり、鉄刺をはじめ、焼き物、揚げ物など、ふぐ料理95品を紹介。ふぐの種類と特徴、毒性、ふぐ・すっぽんの流通事情も掲載。
ISBN13桁 978-4-7511-0713-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

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